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Porc à l'ananas sauce aigre douce (F00132)

Asie Chine Wok

Sauté de porc à la sauce aigre douce rehaussé de la fraîcheur de l'ananas, de bâtonnets de courgette et de dés de tomate.

F00132 - Porc à l'ananas sauce aigre douce
Ingredients
Code SDV
Poids
Brut
Poids
Net
Filet mignon de porc
120 g
Huile d'arachide Maurel (25L)
5 ml
Gingembre frais
2.4 g
2 g
Ail
2.4 g
2 g
Ananas en morceaux
5954
50 g
Courgettes
32.1 g
30 g
Tomates fraiches
50 g
Sauce Aigre douce
5788
45 g

Produits SDV :

5954 - Ananas en morceaux
5788 - Sauce Aigre douce

Mise en Place :

Décongeler l'ananas au froid positif la veille.
Ciseler l'ail, le gingembre.
Emincer le filet de porc.
Couper les tomates en quartiers et les courgettes en gros bâtonnets.

Mise en Oeuvre :

Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle profonde.
Ajouter l'ail et le gingembre en remuant vigoureusement pendant 1 mn
Ajouter les lamelles de viande, cuire 2 minutes.
Ajouter les courgettes, l'ananas, et les quartiers de tomates. Cuire 1 mn.
Ajouter la sauce aigre douce en réduisant le feu. Cuire 2 mn.

Suggestion :

En cours de cuisson vous pouvez déglacer avec un peu d'eau si vous jugez que cela est nécessaire.

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