tartare de dorade redhot lime (F00921)

Laver la pomme, enlever le trognon et la couper en fines tranches. Couper les tomates cerises en quatre. Hacher la coriandre fraiche. Hacher le piment jalapenos. Laver le radis. Couper délicatement en cubes le filet de Dorade.

Dans un saladier réunir le jus du citron vert, le trait d'huile d'oilve, les tomates, l'oignon, la coriandre et le piment jalapenos, bien mélanger. Ajouter la dorade en mélangeant délicatement l'ensemble, rectifier l'assaissonement si nécéssaire. Dresser avec les pommes et le radis coupé en fines tranches. Finir avec un trait de Redhot Lime.