Poires pochées maple syrup (F00847)

Desserts Vapeur Fruits

Poires chaudes cuites dans le sirop d'érable et la vanille, dressées sur un lit de pain d'épice grillé accompagnées d'une boule de glace vanille.

Ingrédients
Référence Poids
Produits SDV
4654 - PURE MAPLE SYRUP - Sirop d'érable pur n°1 medium 4654 20 gr
Autres ingrédients
Poires William   250 gr
Gousses de vanille   300 gr
Pain épices   100 gr
Beurre cru   20 gr
Sucre cassonade   20 gr
Préparation
Mise en place
Pelez et épluchez vos poires en conservant la tige.
Mise en œuvre
Dans une grande casserole versez l’eau, le sirop d’érable et grattez la gousse de vanille dans ce mélange. Ajoutez vos poires à la casserole, et faites-les cuire (sans que cela frémisse) pendant 20 min.Pendant ce temps coupez le pain d’épice en cubes. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la cassonade puis le pain d’épice. Laissez cuire environ 5-10 min jusqu’à ce que les morceaux de pain d’épice soient grillés. Laissez reposer.Dressez vos assiettes avec le pain d’épice, la poire pochée et une boule de crème glacée.

Les produits de la recette

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