avocado toast sando saumon (F01706)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le pain Sando et le guacamole. Dans une bouillante salée, blanchir quelques secondes les feuilles d'épinards et les refroidir aussitôt dans de l'eau glacée. Dans une bouillante également salée, blanchir les têtes de brocolis environ 2 minutes. Dans une eau frémissante, légèrement vinaigré, pocher l'oeufs 3 minutes, puis le débarrasser délicatement dans de l'eau froide.

A la commande toaster la tranche de pain Sando, puis le garnir. - Etaler le guacamole sur la base du pain - Ajouter les feuilles d'épinards - Le saumon fumé - Les têtes de brocolis - Les pickle d'oignon - Les tomates cerises - L’œuf poché - Parsemer des graines de sésame noirs - Terminer par un trait de sauce douce aux piments et l'aneth fraiche.