bagel pizza poulet à la texane (F00584)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le pain bagel, le fromage rapè et le steak de poulet à la Texane. Eplucher l'oignon, le couper en deux et l'émincer. Laver et couper en deux les poivrons, enlever les pépins et l'émincer. Dans une sauteuse ou sur la plancha chaude légèrement huilée, faire saisir rapidement les oignons et poivrons, puis réserver. Laver les tomates, enlever le pédoncule et couper en tranches, réserver au frais. Réaliser la salade coleslaw à l'aide de la recette F0014 et réserver au frais. Sur une plancha chaude et légèrement huilé, cuire le steak de poulet environ 4 minutes de chaque cotés et en émincer la moitié.

Trancher en deux le bagel et poser sur un plat allant au four ou à la salamandre. Montage : - Etaler la sauce curry mangue sur les deux moitié coté mie - Ajouter les tranches de tomates - Les poivrons et oignons - Les lamelles de poulet - Le mélange de râpé Faire gratiner sous une salamandre, un convoyeur ou au four quelques minutes. Servir aussitôt avec salade coleslaw et frites.