bagel sésame avocat betterave (F01368)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif, le pain bagel et les lamelles d'avocat. Réaliser l'houmous de betterave, dans un blender ajouter : La betterave cuite et épluchée, les pois chiches, l'ail épluché, la coriandre hachée, le jus de citron, la crème fraiche. Mixer en ajoutant l'huile d'olive, rectifier l'assaisonnement et réserver au frais. Laver et couper en tranches la tomate. Eplucher et couper en julienne la carotte. Bien laver la feuille de mâche.

Couper en deux dans le sens de la longueur le Bagel. Dans un toasteur ou convoyeur le toaster environ 1 minute. Puis sur la base du pain : - Etaler l'houmous de betterave - Ajouter les lamelles d'avocat - Les radis - La mâche - Les carottes et tomates - A nouveau la mâche Refermer avec le chapeau du Bagel et servir aussitôt avec les chips Keogh's