bagel sésame chicken poultry (F00567)

Sandwich Viande

Un bagel sésame garni de poulet assaisonné au poulty magic, tomate, pickles, salade, sauce premium.

Ingrédients
Référence Poids
Produits SDV
6516 - NEW-YORK BAGEL SÉSAME 6516 1 pce
6778 - FILET DE POULET À LA TEXANE - CUIT 6778
6647 - TEXAN JALAPENO TOMATO RELISH 6647 10 gr
6772 - PICKLES ENTIERS 6772 20 gr
4218 - POULTRY MAGIC - EPICES POUR VOLAILLES ET LÉGUMES 4218
5941 - PREMIUM # 1 BURGER SAUCE 5941 10 gr
Autres ingrédients
Tomates fraiches   30 gr
Mesclun poche 1 kg   10 gr
Oignons rouges   10 gr
Préparation
Mise en place
Faire décongeler le bagel, la veille au soir en froid positif ainsi que le steak de poulet. Veiller à les conserver à l'abri de l'air dans leur poche fermée hermétiquement. Laver et couper en tranches la tomate et réserver au frais. Éplucher, couper en deux l'oignon rouge et l'émincer, réserver au frais. Laver et préparer la salade, réserver au frais. Saupoudrer les épices poultry sur le poulet et sur la plancha ou dans une poêle chaude légèrement huilée, faire revenir rapidement le steak de poulet, stopper dès coloration. Couper en lamelles et réserver au frais. Opération qui peut également se réaliser au micro-ondes.
Mise en œuvre
Plusieurs techniques pour chauffer le bagel : Couper en 2 par le milieu et chauffer environ 1 minute 30 dans un toasteur. Ou couper en 2 par le milieu et chauffer sur une plancha environ 30 secondes à 1 minute coté mie. Ou couper en 2 par le milieu et chauffer à la salamandre environ 30 secondes à 1 minute coté mie. Ou mettre au four à 160° pendant environ 5 minutes les pains bagesl, puis maintenir au chaud en étuve pendant le début de service à 50/60°, à la commande le couper en deux, le faire légèrement toaster ou s'en servir aussitôt pour le garnir. Montage : - La base du bagel tartinée de cream cheese - Un trait de relish jalapeno - Les pickles - Les tranches de tomate - L'oignon rouge - Les lamelles de poulet - La salade Puis refermer avec le chapeau et servir aussitôt.

Les produits de la recette

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.

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