bagel tomates, mozzarella, basilic (F00211)

Faire décongeler le bagel en froid positif, la veille au soir. Veiller à les conserver à l'abri de l'air dans leur poche fermée hermétiquement. Laver et couper les tomates en fines tranches et réserver au frais. Laver et couper en fines tranches les concombres et réserver au frais. Préparer des rondelles de mozzarella et réserver au frais. Laver les feuilles de basilic et réserver au frais.

Couper le bagel en deux. Le placer dans un toasteur type grille pain et ayant au préalable fait des essais de temps. Le bagel doit être légerement coloré, afin qu'il retrouve son moelleux. Montage du bagel : - Tartiner le cream cheese sur la base inférieure du bagel, et monter dans l'ordre - Les rondelles de concombre - Les rondelles de tomates - Les rondelles de mozzarella - Un tour de poivre moulin - Quelques gouttes d'huile d'olive et citron vert - Le basilic frais - Les feuilles de roquette - Finir avec les tomates séchées Refermer avec le chapeau du bagel .