bretzel burger mozzarella (F01331)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le pain bretzel. Laver et préparer la roquette et batavia. Laver et couper en tranches la tomate.

Saisir le steak sur la plancha chaude et légèrement huilée, selon la cuisson demandée. Toaster légèrement le bun bretzel coté mie 20/30 secondes sous une salamandre,toasteur, convoyeur à buns... Sur la base du pain ajouter : - La sauce Fred - La batavia - Les tranches de tomates - Le steak - La mozzarella - Un trait de ketchup - Les crispy onion - Les feuilles de roquette Refermer avec le chapeau du pain et servir aussitôt avec la roquette assaisonnée de sauce Ranch et les frites.