brochette de wings cajun (F00322)

Mettre à décongeler la veille au soir les cubes d'ananas. Frotter les wings avec l'épice, puis réserver 3 à 4 heures au froid positif. Réaliser les brochettes en alternant ananas et wings puis réserver au froid. Blanchir brièvement les têtes de brocolis, haricots verts et les courgettes, couper en lamelles ou cubes puis réserver. Laver, éplucher et émincer les poivrons rouges puis réserver. Nettoyer les champignons puis les escaloper et réserver. Laver la tomate moyenne, enlever le pédoncule, faire une légère incision sur le dessus et réserver.

Mettre à cuire les brochettes de wings au four à 220/230° pendant environ 10/12 minutes. Au wok à la plancha ou à la poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive les légumes très rapidement, ils doivent rester croquant, puis avant de dresser saupoudrer l'épice cajun et dresser. Frire les frites et servir aussitôt.