burger bacon onion rings (F01674)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le bacon. Placer la sauce cheddar au bain marie.

Sur une plancha chaude et légèrement huilé, placer les deux boules de steak haché, puis aussitôt à l'aide d'une presse à smash burger, écrasé la boule en une fine galette et laisser cuire. Au moment ou le sang de la viande remonte, retourner immédiatement le steak de l'autre coté, afin d'emprisonner le sang à l'intérieur de la viande et ainsi le rendre moelleux. Saisir quelques secondes de chaque cotés le bacon. Frire dans une friteuse à maximum 180° l'onion rings, environ 2 minutes. Sous une salamandre ou un toasteur, toaster le bun coté mie quelques secondes puis monter le burger : - Ajouter le steak sur la base du bun - Napper avec la sauce cheddar - A nouveau le steak - A nouveau la sauce cheddar - Le relish onion et bacon Refermer le chapeau du bun et à l'aide d'un pic en bois, ajouter la rouelle d'oignon. et servir aussitôt.