burger baps premium angus bacon (F00974)

La veille au soir, mettre en décongélation en froid positif le pain bap premium, le bacon et le steak Angus, bien filmé à l'abri de l'air. Laver et couper en tranches la tomate, réserver au frais. Laver et préparer la salade, réserver au frais. Éplucher l'oignon et le couper en rouelles, réserver au frais. Couper en tranches le pickle dans le sens de la longueur.

Saisir sur la plancha chaude les lamelles de bacon environ 10 secondes de chaque coté puis débarasser sur du papier absorbant. A la commande, faire cuire le steak sur la plancha bien chaude et légèrement huilée. Toaster légèrement le bun coté mie 20/30 secondes sous une salamandre,toasteur, convoyeur à buns... Monter les burgers dans l'ordre : - La sauce premium burger sur la base du bun - Un trait de moutarde French's - Une feuille de batavia - Les rondelles de tomates - Le steak - Les rouelles d'oignons rouges - Le pickle - Le bacon - Feuille de batavia à nouveau - Tomates - Le chapeau du bun