burger brioché végétal des fermiers (F00996)

La veille au soir mettre en décongélation le steak végétal en froid positif. Préparer et laver la salade. Laver et couper en tranche la tomate. Eplucher l'oignon et le couper en rouelles. Couper le pickle en tranche dans le sens de la longueur.

A la commande, faire cuire le steak végétal sur la plancha bien chaude et légèrement huilée, 3 minutes de chaque cotés. Toaster légèrement le bun coté mie 20/30 secondes sous une salamandre, toasteur, convoyeur à buns... Frire les frites de patate douce dans une huile à 180 ° maximum environ 2/3 minutes Monter les burgers dans l'ordre : - La sauce premium burger, sur la base du bun - Un trait de French's mustard - Les rondelles de tomates - Les rouelles d'oignon rouge - Le steak végétal - Le pickle - A nouveau l'oignon - La tomate - La feuille de batavia - Le chapeau du bun Servir avec les frites de patate douce.