burger de poulet à la texane (F00586)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif, le pain bap et le steak de poulet à la Texane. Laver et préparer la salade et réserver au frais. Laver et enlever le pédoncule de la tomate, couper en tranches et réserver. Réaliser la salade coleslaw à l'aide de la recette F0014 et réserver au frais.

Sur une plancha chaude et légèrement huilé, cuire la moitié du steak de poulet environ 4 minutes de chaque cotés. Sous une salamandre, un toasteur ou un convoyeur, réchauffer coté mie les deux moitiés du pain bap quelques secondes. Monter le burger dans l'ordre : - Sauce premium sur la base du pain - Feuille de salade - Tranches de tomate - Les lamelles de pickles - Le steak de poulet - Ajouter le cheddar chaud Refermer le burger avec le chapeau du bap. Servir aussitôt avec la salade coleslaw et les frites.