burger gourmet full onion (F00946)
Burger avec steak de boeuf Angus, oignons frits, pickles, tomate, salade et sauce aux oignons caramélisés.
Ingrédients |
Référence | Poids |
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Produits SDV |
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Autres ingrédients |
Préparation
Mise en place
La veille au soir mettre en décongélation les tortillas de maïs, le pain gourmet et le steak Angus en froid positif.
Couper en tranche la tomate.
Laver et préparer la batavia.
Couper en tranche dans le sens de la longueur le pickle.
Eplucher l'oignon rouge et le couper en rouelles.
Mise en œuvre
A la commande, faire cuire le steak sur une plancha chaude, selon la cuisson demandée.
Toaster le bun côté mie quelques secondes. au toasteur ou convoyeur.
Frire dans une friteuse à 180° maximum les onions rings pendant environ 2 minutes.
Puis dresser dans l'ordre :
La sauce roasted onion
La feuille de batavia
Les tranches de tomates
Le steak Angus
Les oignons rouges
Les tranches de pickle
Les onions rings
Ajouter un trait de sauce roasted onion
Refermer le chapeau du bun et servir aussitot avec le piment Jalapenos sur un bord d'assiette.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.
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