burger mix poivrons (F01122)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le bun Tigre. Eplucher l'oignon rouge et l'émincer en rouelles. Laver et couper en tranches la tomate. Laver et préparer les feuilles de batavia. Couper le pickle en tranches dans le sens de la longueur. Laver et couper en deux les champignons de Paris, puis dans une sauteuse légèrement huilée les faire cuire environ 10 minutes et ajouter un trait de sauce Worcestershire en fin de cuisson, réserver.

Placer les oignons et poivrons grillés au bain marie. Sur une plancha chaude saisir le steak de bœuf selon la cuisson demandée. Mettre à frire les frites. Toaster légèrement le bun Tigre coté mie 20/30 secondes sous une salamandre, toasteur, convoyeur à buns... Monter le burger dans l'ordre : - La sauce premium burger sur la base du bun - Un trait de mustard French's - La feuille de batavia - Le steak de bœuf - Les oignons et poivrons chauds - Les champignons chauds - Les rouelles d'oignons rouges - Le pickle - Un trait de ketchup Puis refermer avec le chapeau de bun Tigre. Servir aussitôt avec les frites et le ketchup dans une coupelle.