burger montagnard (F00221)

La veille au soir, mettre en décongélation le bacon en froid positif. Laver et préparer la batavia. Laver et couper les tomates en rondelles.

Sur la plancha chaude, saisir 10/15 secondes de chaque cotés la tranche de bacon et réserver. Saisir le steak sur la plancha chaude et légérement huilé, selon la cuisson demandée. Une fois le steak retourné, placer la tranche de reblochon, afin qu'elle fonde bien, un court passage sous la salamandre peut etre possible. Toaster légèrement le bun coté mie 20/30 secondes sous une salamandre,toasteur, convoyeur à buns... Sur la base du pain ajouter : - La sauce premium - Les rondelles de tomates - Le steak avec le fromage fondu - Les sliced de pickles - La salade - A nouveau la tomate - La batavia - La tranche de bacon Refermer avec le chapeau du bun et servir aussitot avec les frites.