burger montagnard (F00221)
Un sandwich pour les affamés : bagel avec steak, tomate, fromage fondu, boeuf séché.
Ingrédients |
Référence | Poids |
|---|---|---|
Produits SDV |
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| 6883 - BAGELS CALIFORNIAN STYLE CHEDDAR PIMENT | 6883 | |
| 6185 - PASTRAMI DE BOEUF EN FINES TRANCHES | 6185 | 3 pces |
| 3468 - SLICED PICKLES - Cornichons marinés tranchés | 3468 | 20 gr |
| 5941 - PREMIUM # 1 BURGER SAUCE | 5941 | 20 gr |
Autres ingrédients |
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| Tomates fraiches | 30 gr | |
| Frites | 100 gr | |
| Reblochon | 30 gr | |
| Salade type mesclun | 20 gr | |
| Steak haché | 120 gr |
Préparation
Mise en place
La veille décongeler au froid positif les bagels et le pastrami.
Laver et couper les tomates en rondelles.
Mise en œuvre
Mise à température des bagels :
Entiers 3 à 4 minutes au four à 140°.
Coupés en 2 par le milieu 2 à 3 minutes dans un toaster.
Coupés en 2 par le milieu sur une plancha entre 3 et 4 minutes.
Coupés en 2 par le milieu à la salamandre entre 3 et 4 minutes.
Faire griller le burger, ajouter le reblochon et passer à la salamandre ou au toaster.
Dans l'ordre dresser:
- La base du bagel
- La sauce premium
- Les rondelles de concombres marinés
- Les rondelles de tomates
- Le burger avec le fromage fondu
- La salade
- Le pastrami
- Le chapeau du bagel
Les produits de la recette
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Voir le produit6883 - BAGELS CALIFORNIAN STYLE CHEDDAR PIMENT
Pain bagel au piment et au fromage
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Voir le produit3468 - SLICED PICKLES - Cornichons marinés tranchés
Tranches de cornichons marinés saveur aigre-doux
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Voir le produit5941 - PREMIUM # 1 BURGER SAUCE
Sauce tomatée aux câpres et cornichons légèrement sucrée.
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Voir le produit6185 - PASTRAMI DE BOEUF EN FINES TRANCHES
Fines tranches de boeuf mariné aux épices
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