burger sesame bacon &cheese (F01026)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le bun sésame, les tranches de bacon et le steak Angus. Laver et préparer la salade. Laver et couper en tranches la tomate. Couper dans le sens de la longueur le pickle. Mettre au chaud au bain marie la sauce cheddar. Eplucher et couper en rouelles l'oignon rouge.

Saisir sur la plancha chaude les lamelles de bacon environ 10 secondes de chaque coté puis débarasser sur du papier absorbant. A la commande, faire cuire le steak sur la plancha bien chaude et légèrement huilée. Toaster légèrement le bun coté mie 20/30 secondes sous une salamandre,toasteur, convoyeur à buns... Monter les burgers dans l'ordre : - La sauce premium burger sur la base du bun - Un trait de moutarde French's - Une feuille de batavia - Les rondelles de tomates - Le steak - La sauce cheddar chaude - Le pickle - Le bacon - Tomates - Les rouelles d'oignon rouge - A nouveau la feuille de batavia - Le chapeau du bun