classic gourmet burger (F00710)

La veille au soir, mettre en décongélation le bun gourmet aux graines, les lamelles de bacon. Laver et couper en tranches les tomates, réserver. Laver, préparer la salade, réserver au frais. Eplucher et émincer les oignons. Réaliser la salade coleslaw à l'aide de la recette 502. Couper les pickles en tranches dans le sens de la longueur. Faire revenir les lamelles de bacon sur une plancha 1 minute environ de chaque coté, placer sur une feuille de papier absorbant et réserver au chaud.

A la commande, faire cuire le steak sur une plancha chaude, selon la cuisson demandée. Toaster le bun coté mie quelques secondes. Puis dresser dans l'ordre : - La sauce Fred - La batavia - Les tranches de tomates - Le steak - Les pickles - Les lamelles de bacon - Les oignons rouges - Une feuille de batavia Puis refermer avec le chapeau du bun. Servir aussitôt avec les frites et la salade coleslaw.