courge facon hasselback au sirop d'érable (F01267)

Laver et couper la courge butternut en deux, puis poser la moitié sur une planche, à l'aide d'un petit couteau affuté ou couteau à dents, couper la courge en tranches très fines jusqu'à deux tiers de l'épaisseur (ne pas arriver jusqu'au bout de manière à ce que les tranches restent collées). Enfiler dans quelques entailles du romarin et thym frais. Saler et verser un trait d'huile d'olive. Dans un bol verser le sirop d'érable et ajouter 1 gousse d'ail écrasé, le thym frais, laurier et romarin, sel et poivre, laisser infuser l'ensemble 1 heure. Sur la plaque de cuisson, poser la demi courge et la badigeonner du sirop d'érable parfumé aux herbes, renouveler l'opération durant la cuisson, ajouter également la carotte et les deux demis oignons à 200° environ 50 minutes.

Servir aussitôt en ajoutant les brisures de noix, les baies roses et le reste du thym frais.