gourmet cheese burger guacamole (F00654)

La veille au soir, mettre en décongélation en froid positif le guacamole et le pain gourmet. Laver et couper les tomates en tranches, réserver. Eplucher et couper en rouelles les oignons rouges, réserver. Préparer la salade et les jeunes pousses d'épinards. Mettre le cheddar au bain-marie.

A la commande, faire griller le steak sur une plancha bien chaude en respectant la cuisson demandée. Toaster légérement le pain gourmet coté mie quelques secondes. Puis monter dans l'ordre : - Mayonnaise Chipotle sur la base du pain - Les feuilles de Batavia - Les tranches de tomates - Les rouelles d'oignons - Le steak - Le cheddar chaud - Le guacamole - Finir avec les feuilles de jeunes pousses d'épinards et les oignons frits. Refermer avec le couvercle du pain gourmet et servir aussitôt avec les frites et le ketchup.