hot bowl poulet cajun (F01214)

La veille au soir mettre en décongélation les cubes d'avocat, les cubes de mangues et le filet de poulet à la Texane en froid positif. Laver et préparer la salade. Eplucher et émincer l'oignon rouge, faite le revenir doucement dans une casserole chaude et légèrement huilé, au bout d'environ 20 minutes ajouter un trait de sauce Worcestershire et laisser à nouveau à feu doux environ 5 minutes, puis stopper et réserver. Eplucher et couper en julienne la betterave crue. Laver et couper en deux les tomates cerises. Couper en deux le filet de poulet et réserver au frais.

Sur une plancha chaude et légèrement huilé, faire cuire le demi filet de poulet 2/3 minutes de chaque cotés. Puis l'émincer. Dresser la salade dans un bol : - La feuille de mâche - Le poulet émincé au centre - Les oignons confits - Les tomates cerises - La betterave en julienne - Les cubes d'avocat - La mangues - Le quartier de citron vert Assaisonner l'ensemble avec la sauce Ranch.