lobster rock n roll (F01574)

La veille au soir mettre en décongélation le pain lobster brioché et la chair de lobster&fish. Laver et préparer les feuilles de batavia. Faire fondre le beurre et ajouter quelques gouttes de citron vert. Séparer à l'aide d'un couteau les pains roll des uns des autres, puis les trancher au milieu sur la longueur. Laver, enlever les fils du céleri et le ciseler en petits dés. Laver et couper en quatre les tomates cerises et couper en quartiers le citron vert.

Badigeonner à l'aide d'un pinceau le beurre fondu sur les deux cotés mie du pain roll. Puis sur une plancha chaude ou poêle, colorer chaque côté mie du pain roll. L'ouvrir délicatement et ajouter : - Un trait de sauce Fred au fond du pain - La chair du lobster&fish délicatement émiettée - Le céleri - Les demi tomates cerises - L'aneth fraiche - Les petites feuilles de batavia - Le quartier de citron vert Ajouter des petites touches de sauce Fred Servir avec le reste de sauce Fred et les frites.