muffin bacon beans egg (F00507)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif les muffins anglais et les tranches de bacon grillé. Laver les tomates, enlever le pédoncule, couper en tranche et réserver au frais. Mettre les baked beans au chaud au bain-marie.

A la commande, dans une poêle ou sur la plancha chaude et légèrement huilée, réaliser un œuf au plat. Réchauffer sur la plancha les tranches de bacon environ 20 secondes. Couper le pain muffin en deux et le faire toaster légèrement sous un toasteur ou une salamandre. Monter dans l'ordre : - La base du pain tartinée d'un peu de Philadelphia cream cheese - Les tranches de tomates - Les pickles - L'œuf au plat - Les crispy onions - Un trait de red hot Puis refermer avec le dessus du pain. Servir aussitôt avec les baked beans chauds et la salade en décoration.