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pain burger ovale fish (F00972)

Burger Four Poisson

Pain burger de forme ovale avec mélange de poivrons et oignons, cabillaud pané, salade, tomate, sauce Fred.

Ingrédients
 Référence Poids
Produits SDV
6499 - BUNS OVALES SÉSAME Ø 12,5 CM 6499 1 pièce
6756 - FILET DE CABILLAUD PANÉ 6756 1 pièce
7748 - SAUCE FRED PICKLES ESTRAGON 7748 0.03 
7032 - MELANGE POIVRONS & OIGNONS GRILLES 7032 10 g
Autres ingrédients
Citron vert   0.20 pièce
batavia   10 g
Préparation
Mise en place
La veille au soir mettre en décongélation le pain sésame ovale. Laver et préparer la salade.
Mise en œuvre
Dans une friteuse à 180° maximum, frire le filet de Cabillaud environ 4/5 minutes, puis débarasser sur papier absorbant. Chauffer le bun environ 20/30 secondes sous un toasteur, salamandre, convoyeur à buns ... Montage: - Sur la base du pain toasté étaler la sauce Chef Fred's - La feuille de batavia - Les lamelles d'oignons et poivrons - Le filet cde cabillaud Refermer avec le chapeau du bun et servir aussitot.

Les produits de la recette

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