pancakes bacon & eggs (F00952)

La veille au soir, mettre en décongélation en froid positif les pancakes, le bacon et les cubes d'avocat. Laver et couper en dés la tomate. Eplucher et ciseler grossièrement l'oignon. Hacher la coriandre fraiche. Réunir dans un saladier les cubes d'avocat, la tomate, l'oignon, la coraindre,un trait d'huile d'olive, saler et poivrer puis réserver au frais.

Sur une plancha chaude saisir le bacon 20/30 secondes de chaque côté, afin de le rendre croustillant, puis réserver sur papier absorbant. Cuire les œufs au plat et réchauffer les pancakes sur une plancha chaude quelques secondes sans matières grasses. Dresser sur assiette avec la salade de tomate et avocat. Ajouter les crispy onions et quelques gouttes de Redhot ou servir la bouteille à côté.