salade de poulet au bleu et aux oignons frits (F00841)

Coupez le poulet en lamelle et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez sel et poivre au cours de la cuisson. Râpez le chou rouge très finement, coupez le bleu en dés puis lavez et séchez les feuilles de la salade sucrine. Taillez le parmesan en copeaux.

Dans 2 bols, répartissez la salade, le chou rouge, le bleu, le poulet, le parmesan puis les oignons frits. Préparez une sauce en mélangeant la moutarde, l’huile et le citron ensemble. Ajoutez un peu de sel puis versez sur la salade au moment de servir.