taco salad au pastrami (F00321)

Mettre à décongeler la veille au soir les tortillas de blé et le pastrami au froid positif. Équeuter et laver les champignons de Paris. Laver et couper en quartiers les tomates. Réalisation des "tacos salad" : disposer la tortilla sur l'huile de friture à 180° puis placer immédiatement le moule à taco en son centre et enfoncer l'ensemble afin de donner une forme de bol. Frire environ 1 minute et égoutter puis placer la taco salad sur du papier à usage unique et réserver dans un endroit sec. Couper en lanières les tranches de pastrami et réserver au froid.

Assaisonner la salade avec la sauce ranch, disposer dans la taco salad puis ajouter les tranches de pastrami, tranches de concombres marinés à l'aneth, lamelles de champignons de Paris, lamelles d'olives noires, les crispy onions et les tomates cerises puis servir.