taco salad cobb (F00500)

La veille au soir mettre en décongélation les tortillas de blé, le filet de poulet, les cubes d'avocat, les lamelles de bacon grillé et le mélange de fromage. Réaliser les " tacos salad " : disposer la tortilla sur l'huile de la friteuse à 180° et placer immédiatement le panier à frire (réf. 3461) en son centre et enfoncer l'ensemble afin de lui donner une forme de bol, laisser le moule sans le tenir dans un coin de la friteuse, frire environ 1 minute 30 puis égoutter et réserver la tortilla moulée à l'envers sur du papier absorbant. Préparer la salade et réserver au frais. Laver et couper les tomates en cubes et réserver au frais. Éplucher et ciseler les oignons en petits dés, réserver au frais. Dans une poêle ou plancha chaude et légèrement huilée, faire cuire le filet de poulet, cuire doucement afin de ne pas brûler les épices.

Sur une plancha chaude et légèrement huilé cuire le steak de poulet environ 4 minutes de chaque cotés. Assaisonner la salade dans un cul de poule ou un saladier avec la sauce ranch. Remplir la taco salad. Couper le poulet en cubes en le dressant sur la salade. Réchauffer le bacon grillé sur une plancha ou poêle chaude quelques secondes puis le couper en tronçons d' 1 cm et dresser sur la salade. Ajouter les autres ingrédients : cubes d'avocat, mélange de fromage, dés de tomates et oignons rouges ciselés. Ajouter un peu de persil ou de coriandre fraîche hachés et servir aussitôt.