tartare de boeuf classic (F00028)

Mettre à décongeler les cubes d'avocat la veille au froid positif. Hacher les oignons, les capres, les pickles et le persil. Couper au couteau le coeur de rumsteak et réserver au frais.

Dresser à l'aide d'un cercle sur assiette le tartare : - Placer les cubes d'avocat assaissonés de sel/poivre/citron vert - Le tartare de boeuf - Le jaune d'oeuf Puis ajouter les ingrédients : - Pickles - Oignons - Câpres - Cripsy onions - Persil Servir aussitôt avec les frites, la salade assaisonnée avec la sauce Ranch. Vous pouvez ajouter la sauce Worcestershire, le ketchup Heinz et la sauce Red Hot original.