wrap au chèvre pané (F01611)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif les tortillas et le guacamole. Réaliser un pico : Réunir dans un saladier la tomate coupée en dés, l'oignon ciselé, un peu de coriandre fraiche, un trait d'huile d'olive, sel, poivre, le jus d'un quartier de citron vert, bien mélanger et laisser reposer au frais.

Placer les chèvre pané dans une une huile à maximum 180°, pendant environ 2,30 minutes. Poser la tortilla sur le plan de travail, ajouter au centre sur la longueur, en s’arrêtant à 2 cm du bord, le guacamole. Ajouter les chèvre snack, le pico et la romaine. Replier les deux éxtrémitées de la tortilla et rouler l'ensemble, afin d'obtenir un rouleau. Vous pouvez ajouter un trait de guacamole pour coller la tortilla à la fin. Couper en deux et servir aussitôt.