burger pikachu (F00518)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif les lamelles d'avocat. Cuire le riz sauvage, réserver au frais. Laver la tomate, couper en cubes, réserver au frais. Éplucher l'oignon rouge, ciseler en petits dés, réserver au frais. Hacher l'aneth frais, réserver au frais. Couper en petits cubes le saumon frais.

Dans un saladier, ajouter le saumon, la tomate, l'oignon, le jus du citron vert, l'aneth, mélanger intimement les éléments et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Dans un cercle, mettre le riz sauvage au premier tiers, compléter avec le tartare de saumon puis à nouveau le riz, les lamelles d'avocat et finir avec une petite touche de tartare de saumon. Envoyer aussitôt avec une branche d'aneth.