canard à la mangue sauce prune (F00138)

Plats Viande

Wok d'aiguillettes de canard à la sauce prune et servi avec des dés de mangue et des nouilles chinoises. La sauce prune peut être rajoutée dans une coupelle pour les gourmands.

Ingrédients
Référence Poids
Produits SDV
6658 - SAUCE PRUNE 6658 40 gr
4762 - CUBES DE MANGUE 4762 50 gr
6677 - SAUCE SOJA LEGERE 6677 50 gr
Autres ingrédients
Filet de canard   120 gr
Ail  
Gingembre frais  
Pain épices  
Farine de maïs  
Soja frais   20 gr
Poivrons rouges   30 gr
Préparation
Mise en place
Décongeler les mangues la veille au froid positif. Ciseler l'ail et le gingembre frais. Plonger les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante, au premier bouillon cuire 4 minutes, égoutter dans une passoire et refroidir sous l'eau froide. Réserver. Mélanger la sauce soja, l'eau, l'ail, le gingembre et la farine de maïs. Couper le filet de canard en aiguillettes. Couper le poivron en lamelles. Les recouvrir avec la marinade et garder au froid positif pendant un minimum de 2 heures. Les tourner de temps en temps. Les séparer du trop plein de marinade et réserver.
Mise en œuvre
Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle profonde. Ajouter les aiguillettes, les cubes de mangue, poivrons rouges et faire sauter vigoureusement pendant 2 minutes. Déglacer avec quelques gouttes d'eau puis ajouter la sauce prune et cuire 1 minute. Ajouter les nouilles à l'ensemble pour les réchauffer et dresser aussitôt.

Les produits de la recette

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.

© 2020 Fourmizz Communication. Tous droits réservés