canard sauce prune (F00483)

Cuire dans l'eau bouillante légèrement salée les nouilles 4/5 minutes, égoutter et réserver au frais. Équeuter, laver les haricots verts puis les blanchir en les gardant croquants. Éplucher et laver les carottes, couper en bâtonnets fins et réserver. Préparer et laver les champignons puis les couper en quatre et réserver. Dégraisser un peu le magret et le couper en tranches puis réserver au frais. Éplucher les oignons, les émincer et réserver.

Dans un wok ou poêle chaude légèrement huilée, faire revenir les oignons puis le canard, ajouter les légumes et bien faire sauter l'ensemble 2/3 minutes. Ajouter la sauce prune et 2/3 cuillères d'eau, continuer à bien faire revenir l'ensemble en ajoutant les nouilles, laisser réchauffer l'ensemble environ 1 minute et dresser aussitôt.