curry rouge thaï au poulet (F01591)

La veille au soir mettre en décongélation la sauce curry rouge, en froid positif. Laver la courgette et la couper en demi tranches, les blanchir ensuite dans une eau bouillante salé 30 secondes puis les refroidir aussitôt Laver et couper en dés l'aubergine puis la blanchir également environ 3/4 minutes puis les refroidir aussitôt. Laver et couper en deux les tomates cerises. Cuire le riz basmati. Couper le poulet en cubes et presser quelques goutes de citron vert dessus, mélanger l'ensemble et réserver au frais.

Mettre à chauffer gentiment la sauce curry rouge mélanger au lait de coco, ajouter le poulet, puis les légumes. Laisser l'ensemble mijoter doucement environ 2/3 minutes puis servir aussitôt avec le riz chaud. Ajouter le citron vert, les feuilles de basilic et la cébette émincé.