poke avocat, crevette, edamame (F01373)

La veille au soir mettre en décongélation les lamelles d'avocat. Cuire le riz basmati. Préparer le chou chinois et l'émincer, ajouter la carotte épluchée, lavée et coupée en julienne, le poivron jaune lavé et émincé, dans un saladier, ajouter un trait de sauce Poke et réserver au frais. Préparer et émincer le chou rouge. Laver et couper en deux les tomates cerises. Ajouter la sauce sweet chili sur les crevettes, bien les mélanger et réserver au frais. Blanchir dans l'eau bouillante salée, l'Edamame environ 1 minute et rafraichir aussitôt à l'eau glacée ou glaçons.

A la commande dresser le riz dans le saladier, puis ajouter : - Les fèves d'edamame - Les lamelles d'avocat - Les tomates cerises - Le chou frisée, carotte, poivron jaune - Le chou rouge croquant - Le wakamé - Les crevettes au centre Terminer par la cebette émincée et la coriandre hachée