salade de boeuf au vermicelle de riz (F00083)

Faire mariner la viande de bœuf très finement émincée dans la sauce huître pendant 1 heure. Faire cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter et rincer soigneusement sous l’eau froide pour les refroidir. Avec des ciseaux, hacher grossièrement les nouilles en morceaux de 10 cm de long.

Chauffer de l’huile dans un wok ou dans une grande casserole. Ajouter l’ail, le gingembre, l’émincé d’oignon nouveau et la viande de bœuf mariné et laisser cuire 3 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Ajouter les nouilles de riz. Bien remuer pour enrober les nouilles de riz de sauce. Dresser en ajoutant de l’oignon et si possible des graines de sésame. Assaisonner avec la vinaigrette.