salade yakitori (F01022)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif les brochettes Yakiotori. Réaliser le pico : Réunir dans un saladier la tomate coupé en dés, l'oignon ciselé, le piment jalapenos haché, la coriandre haché le jus du citron vert, sel, poivre, mélanger intimement les ingrédients et réserver au frais. Laver et émincer le chou rouge. Blanchir les pois gourmands et brocolis environ 1 miutes dans de l'eau bouillante. Verser de l'eau bouillante sur les vermicelles de riz et laisser cuire environ 4 minutes, puis les égoutter.

Sur une plancha chaude, saisir rapidement les brochettes Yakitori, puis dresser l'assiette : - Le pico - Les brocolis - Les pois gourmands - Le chou rouge - Le vermicelle de riz - Les brochettes Yakitori - La sauce soja