guacamole (recette de base) (F00057)

Ciseler les oignons, les piments jalapenos, l’ail et les feuilles de coriandre fraîche. Détailler les tomates épépinées en petits dés.

Dans un bassin, mélanger les préparations précédentes à l’huile d’olive, le sel et le poivre. Écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette. Ajouter les avocats à la préparation précédente, puis mélanger délicatement avec le jus de citron. Couvrir d’un film et conserver au frais.