Sopes de nopal (F00901)

Plats Plancha Viande

Feuilles de cactus snackées et garnies de slow cooked poulet, haricots, oignons et poivrons grillés, tomates et servies avec un riz à la mexicaine.

Ingrédients	Référence	Poids
Produits SDV
7359 - CACTUS NOPALITOS EN TRANCHES	7359	90 gr
4218 - POULTRY MAGIC - EPICES POUR VOLAILLES ET LÉGUMES	4218	10 gr
7147 - MAYONNAISE AU PIMENT CHIPOTLE	7147	30 gr
7334 - SLOW COOKED CHICKEN MEX 5H	7334	90 gr
7032 - MELANGE OIGNON POIVRON EMINCES GRILLES	7032	30 gr
7192 - GUACAMOLE EXTREME SUPREME 1 kg	7192	20 gr
3063 - HARICOTS ROUGES	3063	20 gr
Autres ingrédients
Citron vert		30 gr
Coriandre fraîche
Maïs en grains		20 gr
Tomates fraiches		30 gr

Préparation

Mise en place

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif :-Le guacamole- Le slow cooked chickenEffilocher délicatement le slow cooked chicken et lui ajouter le mélange d'oignons/poivrons, puis mélanger intimement et le placer au bain marie ou le chauffer à la commande au micro-ondes 20/30 secondes.Effectuer un riz Mexicain à l'aide de la recette F00035Bien rincer les feuilles de cactus sous l'eau froide.Ouvrir la boite de haricots et les rincer également sous l'eau froide.Couper la tomate en dés.Hacher la coriandre fraiche.

Mise en œuvre

Sur une plancha chaude et légèrement huilé, saisir les feuilles de cactus environ 20 secondes de chaque cotés puis saupoudrer l'épice poultry et dresser dans une assiette et ajouter :- Un trait de mayonnaise Chipotle- Le slow cooked chicken et ces légumes chauds- Les cubes de tomates- Les haricots rouges- Le maïs- La coriandreAjouter le riz Mexicain chaud avec le guacamole et le quartier de citron vert.