tacos façon al pastor (F00936)

La veille au soir mettre en décongélation le slow cooked porc, le guacamole et les tortillas de maïs. Hacher la coriandre fraiche. Éplucher l'ananas et le couper en petits morceaux. Dans un saladier placer le slow cooked porc et l'effilocher légèrement, ajouter les oignons et poivrons, la tomate concassée et la marinade Achiote mélanger délicatement l'ensemble et le placer au bain marie.

Humidifier les tortillas de maïs en les passant sous l'eau froide, puis les réchauffer sur une plancha chaude quelques secondes de chaque côté. Poser les tortillas sur une assiette puis les garnir : Le guacamole Le slow cooked porc et ses légumes Les morceaux d'ananas La coriandre fraiche Ajouter un quartier de citron vert et servir aussitôt.