tacos louisiana légumes (F01690)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le chicken Louisiana, les cubes d'avocat, le guacamole et les tortillas de maïs. Réaliser un pico, dans un saladier réunir : - Laver la tomates et la couper en dés - Eplucher l'oignons et le couper en dés également - La coriandre fraiche émincé - Hacher le piment Jalapenos. - Le jus de citron vert - Un trait d'huile d'olive - Sel/poivre Mélanger délicatement l'ensemble, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réserver au frais. Laver, éplucher la carotte et la couper en copeaux à l'aide d'un économe, procéder de la même manière pour la courgette. Peler à vif l'orange et récupérer les segments, mélanger aux grains de grenade et réserver au frais. Dans un saladier réunir le chicken Louisiana la tomate concassée et le mélange d'oignons et poivrons égouttés et émincer grossièrement. Mélanger délicatement l'ensemble et réserver au frais.

Mettre au bain marie eu réchauffer à l'instant au micro ondes le chicken Louisiana. Dans une friteuse à maximum 180°, frire les tortillas de maïs environ 20 secondes, puis les poser sur une feuille de papier absorbante. Poser les tostadas sur l'assiette et les garnir : - Guacamole sur la base de la tortilla - Le chicken Louisiana - Les carottes et courgette - Les cubes d'avocat - le pico - Des touches de crème fraiche Terminer l'assiette avec le reste de pico, de guacamole, les oranges et la roquette.