tartare de tomate sorbet avocat menthe (F00527)

Entrée Légumes

De délicieux dés de tomates, agrémentés de tranches de jalapenos surmontés d'un sorbet à l'avocat et à la menthe très rafraîchissant.

Ingrédients
Référence Poids
Produits SDV
7036 - PIMENTS JALAPENOS EMINCES 7036 10 gr
Autres ingrédients
Tomates grappes   150 gr
Ciboulette  
pignons de pin   10 gr
Préparation
Mise en place
Realiser un sorbet avocat/citron vert et menthe fraîche (recette F00528). Laver et couper en cubes les tomates, réserver au frais.
Mise en œuvre
Dresser le tartare de tomates et l'assaisonner. Ajouter une boule de sorbet avocat et décorer avec les pignons de pin, la ciboulette, les tranches de piments jalapenos et le citron vert.

Les produits de la recette

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