carpaccio de fraises sauce erable vinaigre (F01001)
Carpaccio de fraises, basilic, noix de pecan caramélisées, sorbet fruits de la passion et sauce sirop d'érable avec vinaigre végétal Bouteville
Ingrédients |
Référence | Poids |
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Produits SDV |
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Autres ingrédients |
Préparation
Mise en place
Laver et equeuter les fraises.
Réunir dans un ramequin :
- Le sirop d'érable
- Le vinaigre de Bouteville
- Le basilic émincé
- Les baies roses légérement écrases
Mélanger l'ensemble délicatement et laisser reposer.
Mise en œuvre
Couper en fines tranches les fraises et les disposer sur une assiette.
Ajouter au pinceau la préparation précédente.
Terminer par une boule de glace passion, les brisures de pécan et le reste de basilic frais.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.
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