hachis parmentier revisité (F01383)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif, le slow cooked de boeuf et le râpé mex. Éplucher et laver les pommes de terre, puis les cuire dans une eau salée. Les égoutter une fois cuite, les remettre dans une casserole, ajouter le lait et le beurre et les écraser grossièrement, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Dans un saladier placer le slow cooked beef, ajouter les poivrons et oignons grossièrement émincés et la tomate concassées, mélanger délicatement l'ensemble.

Dans un plat légèrement beurré, placer le slow cooked de bœuf et ces légumes au fond, ajouter la purée de pomme de terre et parsemer le fromage mex sur le parmentier. Placer au four à 180°C environ 20 minutes. Servir avec la salade romaine assaisonnée de sauce Ranch.