poelee de champignons (F01055)

Laver et préparer les champignons de Paris. Les couper en morceaux moyens irréguliers. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une sauteuse chaude avec un peu d'huile d'olive, les faire sauter environ 10 minutes avec les oignons. Ajouter en fin de cuisson, les raisins coupés en deux, un trait de sauce Worcestershire et bien mélanger l'ensemble.

Dresser la poelée de champignons en ajoutant un trait de vinaigre de Bouteville au dernier moment, avec le persil haché.