saute de légumes au baume de bouteville (F01229)

Laver et couper en tronçons la courgette. Couper les pieds et laver les champignons. Laver, éliminer les nervures et pépins, puis émincer les poivrons. Eplucher et émincer grossièrement l'oignon rouge. Laver et couper en tronçons l'aubergine. Laver et éplucher la carotte puis la couper en tronçons.

Cuire au four environ 2 minutes à 180° les tomates cerises. Dans une sauteuse chaude et légèrement huilé, faire revenir en premier les carottes, puis au bout de 2/3 minutes ajouter les aubergines et courgettes, laisser cuire 2/3 minutes, puis ajouter les poivrons, oignons et champignons et le thym frais. Bien finir de saisir les légumes, tout en gardant leurs croquants, les assaisonner de sel et poivre moulin puis déglacer l'ensemble avec le vinaigre gastronomique de Bouteville. Puis servir aussitôt en ajoutant les tomates cerises.