brochette de poulet axiote (F00452)

Couper le blanc de poulet en cubes d'environ 30 g et le laisser mariner dans la marinade d'axiote 5/6 heures, en froid positif. Éplucher l'ananas et faire des cubes d'environ 20 g. Réaliser les brochettes et réserver au frais.

A la commande au four ou dans une poêle ou plancha bien chaude légèrement huilée, faire saisir et colorer les brochettes. En fin de cuisson et au moment d'envoyer, on peut les faire briller en les badigeonnant de miel d'agave.