burrito les nouveaux fermiers (F01125)

Plats Légumes

Galette de blé garnie de haché végétal aux épices mexicaines, haricots rouges, poivrons, oignons avec un pico de gallo.

Ingrédients
Référence Poids
Produits SDV
7552 - TORTILLAS DE BLE AMBIANTES 30 CM 7552 1 pièce
7537 - HACHE VEGETAL 7537 100 g
6292 - TACO MIX' 6292 0.01 Kg
7036 - PIMENTS JALAPENOS EMINCES 7036 10 g
3063 - HARICOTS ROUGES 3063 30 g
Autres ingrédients
Riz basmati   30 g
Poivrons verts   10 g
Poivrons rouges   10 g
Maïs en grains   20 g
Citron vert   1 pièce
Coriandre fraîche  
Oignons   30 g
Tomates fraiches   30 g
Préparation
Mise en place
La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le guacamole. Réaliser un pico, dans un saladier réunir : - La tomate coupé en dés - Couper un quart de l'oignon épluché en dés - Le piment jalapenos haché - La coriandre fraiche émincé - Quelques gouttes de citron vert - Un trait d'huile d'olive - Sel/poivre Mélanger délicatement l'ensemble, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réserver au frais. Emincer le reste de l'oignon. Laver et préparer les poivrons puis les émincer. Dans une sauteuse chaude et légèrement huilé faire revenir les poivrons et oignons, puis ajouter le haché végétal, une fois l'ensemble saisi, ajouter la tomate concassée, le piment jalapenos et le taco mix, le maïs et les haricots rouges rincés et égouttés, puis laisser mijoter à feux doux l'ensemble environ 10 minutes. Cuire le riz.
Mise en œuvre
Placer au bain marie le haché végétal à la Mexicaine Poser la tortilla sur le plan de travail et ajouter au centre en bande : - Un trait de guacamole - Le riz chaud. - La préparation de haché végétal à la Mexicaine. Refermer les deux extrémités du burrito, puis attraper le début de la tortilla et la replier afin de bien enfermer l'ensemble des garnitures. Snacker ensuite le burrito sur une plancha chaude environ 10 secondes de chaque cotés. Servir aussitôt avec le pico et le citron vert.

Les produits de la recette

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