empanadas poulet en salade (F01161)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le guacamole. Réaliser un pico, dans un saladier réunir : - La tomate coupé en dés - La moitié de l'oignon ciselé - La coriandre fraiche émincé - Le piment jalapenos haché - Quelques gouttes de citron vert - Un trait d'huile d'olive - Sel/poivre Mélanger délicatement l'ensemble, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réserver au frais. Eplucher l'oignon rouge et le couper en rouelles. Préparer et laver la salade.

Plonger dans une friteuse à 180° maximum, les empanadas environ 4 à 5 minutes. Débarasser ensuite sur du papier absorbant. Assaisssonner la salade avec la sauce Ranch, puis dresser sur assiette la salade et ajouter: - Les empanadas coupés en deux sauf une. - Le pico. - Les oignons rouges. - Les tomates cerises coupés en deux. Servir à part le guacamole et le pico.